Catenacci Food

fredagen den 25:e juni 2010

Sill

Kände att jag inte bara kan bjuda på Matjessill imorgon när det är självaste midsommarafton, utan fick helt enkelt anstränga mig lite och fixa ett par sillinläggningar. Nä, jag hoppade över att göra en 1-2-3 lag idag men jag svängde ihop en hovmästarsås som fick bli grund i en senapssill. Hoppas det blir gott. Körde ihop lite gräddfil med limezest, lite limejuice och koriander med salt och vitpeppar (mer känd som Rehabsill) så vi får se hur det blir.
Längtar lite till imorgon så jag får testa.
=D

tisdagen den 22:e juni 2010

Stympat finger 2

Skulle tvätta mitt stympade finger i vatten med såpa (tips från Malin)... Måste ju försöka hålla såret rent...

Fast då ramlade ju plåstren av... Såhär ser det ut. OBS, yucky!

Det läker nog snart...

måndagen den 21:e juni 2010

Stympat finger

Det var kanske inte så farligt, men det gör jävligt ont när jag smäller i det kan jag lova. Bilderna är inte heller så bra men lite levrat blod syns ju i alla fall… =D

Hade hoppats på lite smarrigare bilder men men… Så är den; matlagningens baksida…

söndagen den 20:e juni 2010

kallköksprov

hade förresten ett praktiskt prov i kallkök i veckan, tisdags närmare bestämt då vi skulle göra en förrätt och en efterrätt bestående av ett antal förutbestämda råvaror. kul. i förrätten skulle vi ha minst tre av ingredienserna torskloins, babyspenat, sparris och lufttorkad skinka. jag skippade skinkan och gjorde en ceviche på torsk med ett spenat- och ramslöksskum med marinerad sparris. vi blev bedömda på upplägg och på smak. maxpoäng 10 per moment. min ceviche inbringade 19. fick ett poängs avdrag på smaken. jag är nöjd.

efterrätten glömde jag att ta bild på men det blev en isad rabarbersoppa med vit chokladkräm fräsch, kanelkaksmulor och marinerade jordgubbar. poängen blev 18. ett poäng bort för något för mycket kaksmulor och ett poäng för smaken. det var lite oenigheter om huruvida det var för surt eller för sött. jag är nöjd. helt klart.